Индийские овощные шарики «Алу кофта»

Индийские овощные шарики «Алу кофта» пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Зиру прогревать в течение 3–4 минуты на сухой сковороде, затем всыпать ее в кастрюлю с предварительно разогретой 1 ст. л. масла.

• Шаг 2.

  Добавить измельченный имбирь (2 сантиметра от корня) и куркуму, быстро перемешать и влить измельченную мякоть томатов. Тушить на среднем огне 20 минут, время от времени помешивая, затем снять с огня и сохранять горячим до подачи.

• Шаг 3.

  Картофель и цукини очистить, натереть на крупной терке, капусту нарезать, перемешать.

• Шаг 4.

  Добавить к овощам нутовую муку, гарам масала и половину измельченной кинзы, приправить солью и перцем, перемешать.

• Шаг 5.

  Из получившейся массы сделать шарики. Обжаривать их во фритюре в нагретом до 180°С масле до золотистого цвета.

• Шаг 6.

  Обжаренные шарики выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, затем залить томатным соусом и немедленно подать, посыпав оставшейся зеленью.