Имбирный торт с «замороженными» ягодами

Имбирный торт с «замороженными» ягодами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Готовим сироп из сахарного тростника:50 г сахара смешиваем со 100 мл воды в кастрюльке.

• Шаг 2.

  Варим, пока сахар не растворится, убираем с огня.

• Шаг 3.

  Готовим бисквитные коржи: потолочь гвоздику, смешать с корицей, кардамоном и имбирем в глубокой чашке.

• Шаг 4.

  Всыпать муку, разрыхлитель для теста, щепотку соли, натертую кожуру апельсина, все тщательно перемешать.

• Шаг 5.

  Во второй глубокой миске взбить яйца вместе с 100 г тростникового сахара до образования пышной пены и более светлого цвета.

• Шаг 6.

  В кастрюльке растопить сливочное масло (120 г), выключить огонь, добавить молоко и сливки.

• Шаг 7.

  Добавить к яичной смеси мучную и смесь из масла, молока и сливок, все тщательно перемешать.

• Шаг 8.

  Из такого количества теста должно получиться три коржа.

• Шаг 9.

  Коржи выпекать при 175 градусах по Цельсию 30-35 минут.

• Шаг 10.

  После того как бисквит испекся, нужно дать ему немного остыть и затем немного пропитать сверху сахарным сиропом.

• Шаг 11.

  Готовим крем:смешать сливочный сыр и сахарную пудру.

• Шаг 12.

  Растопить 100 г сливочного масла и добавить к сырно-сахарной смеси, все тщательно растереть и перемешать.

• Шаг 13.

  Дать крему остыть.

• Шаг 14.

  Сахарные ягоды:каждую ягодку обмакнуть в оставшийся сахарный сироп и извалять в белом сахаре.

• Шаг 15.

  Собираем торт:между коржами промазываем крем.

• Шаг 16.

  Сверху делаем больше крема, чем между коржами. Для нанесения крема на торт я использовала обычный нож для масла с круглым кончиком (получались этакие крупные «мазки», а можно использовать и лопаточку)

• Шаг 17.

  Выкладываем декор: замороженные ягоды (я использовала вишню), можно настоящую еловую веточку, также обмакнуть в сахарный сироп и затем в сахар.

• Шаг 18.

  Дать тортику постоять в холодильнике хотя бы час, так сливочная глазурь застынет, а коржи пропитаются)

• Шаг 19.

  Приятного аппетита) Тортик просто изумителен на вкус!)) Особенно актуально зимними вечерами с чаем с имбирем или чабрецом)