Хлеб с изюмом, лесными орехами и шалотом

Хлеб с изюмом, лесными орехами и шалотом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Измельчите шалот и обжарьте на смеси растительного и сливочного масла до мягкости. Добавьте рубленые орехи, перемешайте и готовьте 1 минуту. Затем добавьте промытый изюм и жарьте еще 30 секунд.

• Шаг 2.

  Смешайте оба вида муки, вотрите дрожжи до образования мелкой крошки. Добавьте соль,воду, мед, ранее обжаренную смесь и замесите тесто. Сформируйте из теста шар, накройте и оставьте на 45 минут.

• Шаг 3.

  Выложите тесто на поверхность, еще раз сформируйте шар и, укрыв, оставьте еще на 45 минут.

• Шаг 4.

  На присыпанной мукой поверхности сформируйте тесто в 2 батона. Уложите на противень швом вниз, выстланный полотенцем и посыпанный мукой, и оставьте на 1 час.

• Шаг 5.

  Разогрейте духовку до 250 градусов.

• Шаг 6.

  Выложите батоны на перевернутый противень и сделайте острым ножом длинный продольный надрез глубиной 5 мм.

• Шаг 7.

  Сбрызните стенки духовки из пульверизатора, поместите батоны и пеките около 30 минут.