Халава из манки с орехами и изюмом

Халава из манки с орехами и изюмом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Насыпаем сахар в кастрюлю, добавляем воду, палочку корицы, цедру одного лимона. Варим на среднем огне, пока не растворится сахар.

• Шаг 2.

  В глубокую кастрюлю наливаем оливковое масло и нагреваем, выкладываем манку и поджариваем на большом огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорела.

• Шаг 3.

  Как только начнёт пузыриться, уменьшаем огонь до среднего.

• Шаг 4.

  Поджариваем, пока не потемнеет, примерно 5 минут. Снимаем с огня. Цвет вы регулируете сами, мне нравится вот такая темная халва, но она может быть и светлее.

• Шаг 5.

  Черпаком выливаем горячий сироп (не забываем выбросить палочку корицы и лимон) в манку очень осторожно — жидкость сильно разбрызгивается, и можно обжечься. Выливаем один черпак сиропа, отошли в сторонку, пока утихомирится «бушующая лава», затем выливаем следующий, а затем и весь оставшийся.

• Шаг 6.

  Хорошенько перемешиваем, используя деревянную ложку с длинной ручкой.

• Шаг 7.

  Снова ставим на огонь и варим на большом огне, помешивая. Как только начнёт пузыриться и разбрызгиваться, – уменьшаем огонь наполовину.

• Шаг 8.

  Варим ещё 4-5 минут. Халва готова, когда она начинает отставать от стенок кастрюли.

• Шаг 9.

  Кладём поджаренный миндаль и изюм. Перемешиваем, можно для аромата добавить немного цедры апельсина.

• Шаг 10.

  Я использовала круглую форму для кексов, можно использовать и маленькие формочки для кексов или взять продолговатую форму, дело за вашей фантазией.

• Шаг 11.

  Выкладываем в форму, утрамбовать и оставить полностью остыть.

• Шаг 12.

  Вынимаем халву, выкладываем на тарелку, посыпаем молотой корицей. В халву вместо миндаля можно положить грецкие орехи или вообще ничего не класть, будет и так вкусно.