Грибной салат с ячменем, эндивием и копченым беконом

Как приготовить Грибной салат с ячменем, эндивием и копченым беконом на 12 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.1 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 367 ккал.

Белки: 15 грамм г.

Жиры: 28 г.

Углеводы: 11 г.

Грибной салат с ячменем, эндивием и копченым беконом пошаговый рецепт

Шаг 1.

В большой и глубокой сковороде растопите сливочное масло и добавьте мелко нарезанный шалот и измельченный чеснок. Обжарьте до полупрозрачного состояния.
Шаг 2.

Добавьте ячмень и хорошо перемешайте. Влейте грибной бульон и положите лавровые листья. Варите 20 минут до мягкости ячменя и полного выпаривания жидкости. Охладите.
Шаг 3.

Тонко нарежьте грибы и эндивий и переложите в миску.
Шаг 4.

Хорошо разогрейте сковороду и обжарьте мелко нарезанный бекон до хрустящего состояния. Переложите на тарелку.
Шаг 5.

В сковороде оставьте половину жира влейте уксус. Затем добавьте грибы с эндивием. Готовьте до мягкости.
Шаг 6.

Снимите с огня и вмешайте петрушку. Проверьте количество соли и добавьте ячмень. Переложите в большую миску и подавайте.