Говядина «Веллингтон» с беконом

Говядина «Веллингтон» с беконом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разогреваем духовку до 200 градусов.

• Шаг 2.

  Натираем мясо солью и перцем.

• Шаг 3.

  Хорошо разогреваем сковороду с оливковым масло и обжариваем говядину по 1,5 минуты с каждой стороны. Снимаем с огня и смазываем горчицей. Даем остыть.

• Шаг 4.

  Грибы нарезаем, солим, перчим и с помощью блендера превращаем в пюре.

• Шаг 5.

  Просушиваем грибы на раскаленной сковороде, чтобы выпарилась вся вода.

• Шаг 6.

  На плоской поверхности раскатываем пищевую пленку. Выкладываем на нее бекон таким образом, чтобы каждый из ломтиков слегка прикрывал последний. С помощью ножа равномерно распределяем грибную смесь на беконе. Кладем в середину говядину и плотно заворачиваем все в рулет. Завязываем оба конца пленки и ставим в холодильник на 10–15 минут.

• Шаг 7.

  Тонко раскатываем слоеное тесто в квадрат. Смазываем яичным желтком края и середину. Снимаем с рулета пленку и выкладываем на середину теста. Плотно прижимая тесто к рулету заворачиваем края (как конверт) так чтобы не было щелей и рулет не развалился. Смазываем свёрнутый рулет желтком и ставим в духовку на 35–40 минут.