Gateau Аux Fraises ‑ Клубничный торт

Gateau Аux Fraises ‑ Клубничный торт пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Размягченное сливочное масло смешать с сахаром, содой (погашенной уксусом или лимонным соком) и постепенно добавлять муку (примерно 2,5 стакана). Должно получиться маслянистое, не рассыпчатое тесто.

• Шаг 2.

  Тесто разделить на две равные части и каждую распределить по дну формы (у меня диаметр 21 см) и выпечь 2 коржа. Остудить.

• Шаг 3.

  В измельчитель положить мяту и добавить немного сметаны. Тщательно измельчить. Кладем в блендер мяту.

• Шаг 4.

  Полученную мятную смесь смешать в кастрюле с оставшейся сметаной и сахаром, всыпать агар-агар.

• Шаг 5.

  На среднем огне, постоянно помешивая, довести смесь до кипения, дать покипеть 1-2 минуты. Убрать с огня и дать немного остыть.

• Шаг 6.

  Клубнику промыть и удалить плодоножки. Разложить ягоды на полотенце и дать немножко обсохнуть.

• Шаг 7.

  Несколько самых крупных ягод разрезать пополам по вертикали.

• Шаг 8.

  Кольцо от разъемной формы обернуть пищевой пленкой. Я использовала пластиковую подставку под горячее. На дно уложить 1-й корж и выложить по кругу половинки клубники срезом наружу.

• Шаг 9.

  Немного остывший (но еще горячий) крем взбить миксером.

• Шаг 10.

  Несколько ложек крема распределить по коржу.

• Шаг 11.

  Выложить оставшуюся клубнику на корж и залить кремом, оставив 3-4 ст. ложки для верхнего коржа. Собираем торт.

• Шаг 12.

  Накрыть вторым коржом и хорошо прижать его.

• Шаг 13.

  По верху распределить оставшийся крем.

• Шаг 14.

  Убрать торт в холодильник примерно на 3 часа.

• Шаг 15.

  Когда мусс застынет, снять кольцо. Переложить торт Фрезье на блюдо и украсить по своему усмотрению. Я украсила тертым какао и клубникой.