Фазан с брюквой, ореховым маслом и капустой

Фазан с брюквой, ореховым маслом и капустой пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разогреть духовку до 175 градусов.

• Шаг 2.

  Для орехового масла понадобится жареный очищенный фундук, 50 грамм сливочного масла, зубчик чеснока. Все положить в мясорубку и перекрутить.

• Шаг 3.

  Под кожу на грудке фазана аккуратно запихнуть ореховое масло, приправить тушку перцем и солью.

• Шаг 4.

  Аккуратно обвалять фазана в муке, яйцах и сухарях. Слегка обжарить в рапсовом масле на сковороде, затем переложить в духовку на пятнадцать минут.

• Шаг 5.

  Поместить брюкву, кожу грудки, 500 мл куриного бульона и оставшееся сливочное масло в кастрюлю, приправить и довести до кипения. Тушить в течение тридцати минут и оставить остывать. Процедить бульон. Брюкву размять.

• Шаг 6.

  Поместить нарезанную дольками капусту поверх слоя нарезанной кубиками грудинки, добавить зубчик чеснока, свежий тимьян, хорошо приправить, посолить и поперчить.

• Шаг 7.

  Залить 500 мл куриного бульона и сверху накрыть внешними капустными листьями. Закрыть крышкой или фольгой и довести до кипения, затем поместить в духовку на сорок пять минут.