Эскалопы с луком-пореем и апельсиновым маслом

Эскалопы с луком-пореем и апельсиновым маслом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Доведите до кипения апельсиновый сок и варите, пока он не выпарится на половину. Добавьте бульон и несколько кусочков сливочного масла. Варите до состояния соуса, добавьте специи и поддерживайте теплым.

• Шаг 2.

  Разогрейте немного оливкового масла сковороде и обжарьте бекон, нарезанный тонкими полосками, до хрустящего состояния. Выложите на бумажное полотенце и дайте маслу стечь.

• Шаг 3.

  Вымойте сковороду и верните ее на огонь, добавив немного сливочного масла и жарьте мелко нарезанный лук-порей до мягкого состояния. Снимите и сохраняйте теплым.

• Шаг 4.

  Налейте немного оливкового масла на сковороду и нагрейте. Обжарьте эскалопы с кусочком сливочного масла по 1-2 минуты с каждой стороны.

• Шаг 5.

  На 2 сервировочные тарелки выложите по 3 эскалопа, лук и бекон и полейте соусом.