Эльзасский пирог

Эльзасский пирог пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Капусту вымыть, вырезать кочерыжку, нарезать полосками в 1 см.

• Шаг 2.

  Лук почистить и порезать кольцами. Лук и капусту перемешать, выложить в кастрюлю с толстым дном, добавить немного соли и воды и 25 минут выпаривать.

• Шаг 3.

  Тесто раскатать по размеру противня. Облить противень водой и выложить на него тесто. Края теста поднять.

• Шаг 4.

  Тесто посыпать тертым на мелкую терку сыром, сверху выложить капусту с луком без воды (она должна была выпариться). Посыпать немного тмином. Положить, надрезанные сверху крестообразнопомидоры и посыпать надрезы солью. Рядом вертикально вставить 4 кусочка копченой корейки.

• Шаг 5.

  Приготовить смесь из сметаны, яиц, соли , тмина и черного молотого перца. Для придания смеси золотистого цвета можно добавить куркуму на кончике ножа. Залить ею пирог.

• Шаг 6.

  Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35–40 минут. Подавать теплым.