Эчпочмак

Эчпочмак пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Масло порезать на кусочки.

• Шаг 2.

  В миске руками размять 200 грамм масла с мукой до однородности. Получится что-то вроде крупной крошки.

• Шаг 3.

  Взбить яйцо, добавив немного соли.

• Шаг 4.

  В яйцо добавить соду и кефир. Соду предварительно гасить не нужно.

• Шаг 5.

  Получившуюся смесь добавить в муку с маслом и замесить тесто. Оно должно быть мягким и пластичным, но не липнуть. Готовое тесто поставить на пол часа в холодильник.

• Шаг 6.

  Для начинки мясо (я брала говядину, в оригинале должна быть баранина) и картофель нарезать небольшими кубиками, лук натереть на терке или мелко нарезать. Все смешать, посолить и поперчить.

• Шаг 7.

  Достать тесто из холодильника, нарезать на небольшие кусочки (шарики 4–5 см в диаметре).

• Шаг 8.

  Раскатать тесто, в середину выложить начинку и защипнуть в форме треугольника. В центре оставить небольшое отверстие.

• Шаг 9.

  Эчпочмаки выложить на противень, смазать взбитым яйцом и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на пол часа.

• Шаг 10.

  Через пол часа достать эчпочмаки и в каждый, в отверстие, положить по кусочку масла. Отправить в духовку еще на пол часа.

• Шаг 11.

  Готовый эчпочмак можно смазать растопленным маслом.