Цыпленок тапака в сметанном соусе

Цыпленок тапака в сметанном соусе пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Небольшого цыпленка разрезать по грудке, вырезать хребет, натереть солью и перцем. Разложить как можно более плоско в большой сковороде спинкой вниз, сверху поставить пресс, убрать в холодильник на несколько часов (можно на ночь). В качестве пресса можно использовать кастрюлю, наполненную водой.

• Шаг 2.

  После этого, в сковороду под цыпленка налить немного масла и жарить на среднем огне до красивой корочки. Затем осторожно перевернуть его целиком и жарить с другой стороны на медленном огне.

• Шаг 3.

  Приготовить соус: смешать сметану и мелко порубленные укроп и чеснок.

• Шаг 4.

  Когда цыплёнок будет готов с обеих сторон, слить лишний жир, если его слишком много, в сковороду выложить соус и потушить в нем цыплёнка минут 5.