Чоризо со сладким перцем и острой паприкой

Чоризо со сладким перцем и острой паприкой пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Для начала очистите луковицу, разрежьте пополам и порубите тонкими полукольцами. Затем разрежьте пополам, очистите от семян и нарежьте кубиками (1 см)сладкий перец. Очистите от кожицы чоризо и нарежьте такими же кусочками, что и перец.

• Шаг 2.

  Картофель вымойте и, не очищая от кожуры, нарежьте кубиками 1 см. Переложите в кастрюлю, залейте кипятком, посолите, накройте крышкой и варите 5 минут. Переложите в дуршлаг и закройте полотенцем, чтобы впитывался пар.

• Шаг 3.

  Затем в сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла, добавьте лук, перец и измельченный чеснок. Обжарьте, помешивая, 6 минут до мягкости и румяной корочки. Отодвиньте овощи к одному краю сковороды, на другую сторону выложите чоризо — подрумяньте на сильном огне пару минут. Посыпьте паприкой, все перемешайте и переложите на тарелку.

• Шаг 4.

  В сковороду налейте последнюю ложку масла, добавьте картофель, посолите и поперчите. Обжарьте на сильном огне, помешивая, 3 минуты до золотистого цвета.

• Шаг 5.

  Верните в сковороду с картофелем чоризо, лук и перец. Лопаткой аккуратно перемешайте и готовьте еще 5–6 минут, пока все хорошо не подрумянится.

• Шаг 6.

  В отдельной сковороде на небольшом огне пожарьте яйца.

• Шаг 7.

  Разложите чоризо с овощами по 2 теплым тарелкам, сверху выложите яичницу.