Чизкейк с пралине из грецких орехов

Чизкейк с пралине из грецких орехов пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Сначала готовим пралине.

• Шаг 2.

  Грецкие орехи мелко рубим. Смазываем хорошенько сливочным маслом поднос и на него высыпаем орехи. Сахар (125 г) высыпаем в ковшик и на небольшом огне растапливаем сахар. Постоянно помешиваем. Если получается масса янтарного цвета, то снимаем с огня расплавленный сахар и выливаем его на поднос поверх орехов.

• Шаг 3.

  Готовим основу для чизкейка.

• Шаг 4.

  Сахарное печенье размалываем до состояния мелкой крошки и добавляем размягченное масло. Перемешиваем. Перекладываем в форму для выпечки диаметром примерно 23 см. Разравниваем по дну.

• Шаг 5.

  Готовим начинку.

• Шаг 6.

  Сливочный сыр взбиваем венчиком с сахаром (100 г) до получения однородной массы. По одному добавляем яйца и хорошо перемешиваем после каждого добавленного яйца. Добавляем сметану и ванильную эссенцию и опять хорошенько перемешиваем.

• Шаг 7.

  Осторожно и тщательно вмешиваем размолотое пралине в крем. Выливаем поверх основы в форму.

• Шаг 8.

  Предварительно разогреваем духовку до 160 градусов и ставим туда форму. На дно духовки, в самый низ, ставим металлическую емкость с горячей водой. Выпекаем ровно час, пока края не «схватятся» и середина не начнем слегка подрагивать.

• Шаг 9.

  Осторожно, ножом, проводим между краем формы и чизкейком, чтобы отделить его. Остужаем при комнатной температуре, после чего ставим в холодильник минимум на три часа. Украшаем половинками грецкого ореха.