Чакапули (ягненок с эстрагоном и белым вином)

Чакапули (ягненок с эстрагоном и белым вином) пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Мясо ягненка нарезать на средней величины куски (приблизительно 4х4х4 см), промыть и сложить в толстостенную кастрюлю.

• Шаг 2.

  Зелень перебрать (если у тархуна стебли окажутся жесткими, то стебли удалить), зелень тщательно промыть и нарезать не слишком мелко.

• Шаг 3.

  Засыпать нарубленной зеленью мясо и ни в коем случае ничего не перемешивать. Добавить вино и и поставить кастрюлю под крышкой на медленный огонь.

• Шаг 4.

  Время приготовления зависит исключительно от мяса. Трехмесячный яненок приготовится минут за сорок, годовалому может понадобиться часа полтора.

• Шаг 5.

  Когда мясо будет практически готово, добавить зеленый ткемали или зеленую алычу, перемешать все и оставить на огне еще минут на 10. Посолить по вкусу.

• Шаг 6.

  Подавать с грузинским хлебом тонис пури.