Цеппелины

Цеппелины пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Готовим фарш. В фарш свиной добавим чеснок, мелко порезанный, соль, перец, майоран.

• Шаг 2.

  Очищенную картошку трем на мелкой терке (картофелетерке), как на драники.

• Шаг 3.

  Отжимаем тертую картошку через марлю. Марлю сложить в два слоя. Отжатою картошку складываем в отдельную посуду и добавляем одно сырое яйцо.

• Шаг 4.

  Воду, которая получилась в результате отжима, оставляем настаиваться.

• Шаг 5.

  Сливаем отстаявшуюся воду. На дне у нас остается крахмал, добавляем к перетертой картошке а также витамин С чистый, чтобы не темнела картошка.

• Шаг 6.

  Ставим на огонь кастрюлю побольше.

• Шаг 7.

  Теперь лепим цеппелины. Берем от теста кусочек и катаем колобок. Затем пальцами делаем из колобка лепешку.

• Шаг 8.

  В середину выкладываем фарш и залепляем. Не забываем смачивать руки водой.

• Шаг 9.

  В кипящую воду добавить 1 столовую ложку крахмала, чтоб цеппелины не разваливались.

• Шаг 10.

  В кипящую подсоленную воду выкладываем осторожно цеппелины. Ждем пару минут и осторожно мешаем. После закипания воды огонь ставим на самый минимум, чтобы вода еле кипела. Варим минут 20–25.

• Шаг 11.

  Пока цеппелины варятся, ставим на огонь сковороду. Туда кидаем порезанный кусочками бочок свиной.Ждем, пока сало вытопится (но не совсем), добавляем порезанный мелко лук, обжариваем.

• Шаг 12.

  Добавляем грибы,можно замороженные.

• Шаг 13.

  Когда все прожарится, добавляем сметану.

• Шаг 14.

  Перемешиваем и выключаем. Не даем сметане закипеть. Но можно и не добавлять сметану — тоже будет очень вкусно. Можно просто полить одной сметаной. Кому как нравится.

• Шаг 15.

  Цеппелины выкладываем на большое блюдо. Отдельно подаем соус.