Бисквит на белке с шоколадом

Бисквит на белке с шоколадом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Миндаль очистить от кожуры и обжарить на сухой сковороде. Дать остыть. Плитку шоколада растопить на водяной бане или в микроволновке, залить в форму тонким слоем и убрать в морозилку.

• Шаг 2.

  Сливочное масло растопить, оставить для остывания.

• Шаг 3.

  Яичные белки взбить с сахаром до жестких пиков.

• Шаг 4.

  Растопленое сливочное масло влить во взбитые белки и тщательно перемешать.

• Шаг 5.

  В полученную смесь просеить муку и перемешать венчиком (миксером).

• Шаг 6.

  Готовую смесь убрать в холодильник на 30-45 мин.

• Шаг 7.

  Духовку разогреть до 150 градусов.

• Шаг 8.

  В форму влить 1/2 белковой смеси. Оставить чтобы немного заветрилась. Из морозилки достать тонкий лист шоколада и положить в форму поверх смеси.

• Шаг 9.

  Оставшуюся 1/2 белковой смеси выложить в форму поверх шоколада (таким образом получается белково-шоколадный сендвич. )

• Шаг 10.

  Форму с готовой смесью поставить в духовку на 15 - 20 мин при 150 градусах. Далее снизить температуру до 120 и довести до готовности (на поверхности образуется румяная белковая корочка).

• Шаг 11.

  Подавать с шариком ванильного мороженого и кофе.