Бифштекс по‑флорентийски

Бифштекс по‑флорентийски пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Смесью оливкового масла и паприки натереть мясо, оставить мариноваться на 30 минут.

• Шаг 2.

  Подготовленное мясо посолить, обжарить на сильном огне с двух сторон до румяной корочки.

• Шаг 3.

  Обжаренное мясо переложить на противень, положить рядом три-четыре зубчика очищенного чеснока, поставить в духовку, предварительно нагретую до 160–180 градусов. Запекать 25–30 минут или дольше до полной готовности.

• Шаг 4.

  Чеснок запекать в духовке 20 минут, вынуть раньше мяса. Положить на блюдце, дать остыть.

• Шаг 5.

  Пока допекается мясо, сделать соус: смешать размягченное сливочное масло с тимьяном и одной чайнойложкой цедры лимона. Добавить рубленый печеный чеснок и хорошо перемешать. Готовый соус убрать в холодильник.

• Шаг 6.

  Вынуть готовое мясо из духовки, накрыть фольгой и дать постоять 10 минут.

• Шаг 7.

  При подаче полить мясо соком лимона и положить сверху соус.