Баварезе с белым шоколадом

Баварезе с белым шоколадом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Желатин замочить в холодной воде.

• Шаг 2.

  В молоко добавить немного ванилина и довести до кипения на небольшом огне, выключить и немного остудить.

• Шаг 3.

  Желтки взбить с сахаром до получения светло-желтой пены. Тонкой струйкой влить в желтки горячее молоко, постоянно помешивая.

• Шаг 4.

  Эту смесь поставить на водяную баню на медленный огонь и варить, помешивая, до легкого загустения.

• Шаг 5.

  Выключить огонь, добавить туда желатин и помешать до его полного растворения.

• Шаг 6.

  Белый шоколад измельчить и растопить в микроволновой печи. Добавить его к яично-желатиновой смеси. Остудить.

• Шаг 7.

  Взбить сливки и небольшими порциями ввести их в шоколадную смесь, аккуратно перемешивая движениями снизу-вверх. Масса должна остаться воздушной.

• Шаг 8.

  Вылить смесь в формочки и убрать в холодильник на несколько часов до застывания.