Бараньи котлеты с тушеными овощами и мятным соусом

Бараньи котлеты с тушеными овощами и мятным соусом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Молодой картофель нарежьте на половинки. Если вы используете крупный картофель, нарежьте на четвертинки.

• Шаг 2.

  Залейте картофель кипятком и варите 5 минут.

• Шаг 3.

  После чего слейте воду и охладите картофель.

• Шаг 4.

  Разогрейте духовку до 200 градусов.

• Шаг 5.

  Перец очистите и нарежьте крупными кусками.

• Шаг 6.

  Зубчики чеснока не очищайте и раздавите боковой стороной ножа.

• Шаг 7.

  Оливки каламанта раздавите боковой стороной ножа и удалите косточки.

• Шаг 8.

  Картофель положите в емкость для запекания, добавьте нарезанный перец, оливки, чеснок.

• Шаг 9.

  Сбрызните сверху оливковым маслом.

• Шаг 10.

  Поместите в духовку на 30 минут.

• Шаг 11.

  Тем временем, приготовьте мятный соус. Сахар растопите в теплой воде.

• Шаг 12.

  Мяту мелко нарубите.

• Шаг 13.

  Смешайте в чистой стеклянной банке мяту, белый винный уксус, оливковое масло. Плотно закрутите крышкой и потрясите, чтобы добиться однородности. Уберите в холодильник.

• Шаг 14.

  Цукинни нарежьте кольцами толщиной 1 см. Листья розмарина снимите со стебелей.

• Шаг 15.

  Овощи через 30 минут выньте из духовки и положите сверху нарезанный цукини, листья розмарина и помидоры черри целиком.

• Шаг 16.

  Баранью котлету посолите и поперчите.

• Шаг 17.

  Поставьте овощи в духовку. Мясо положите на решетку ровно над овощами. Таким образом, чтобы сок с баранины стекал в емкость с овощами.

• Шаг 18.

  Запекайте около 15–20 минут до готовности. Мясо должно быть немного розовым внутри.

• Шаг 19.

  Выньте баранину из духовки, накройте фольгой и подержите 5 минут. Выложите овощи на тарелку. Баранью котлету нарежьте и выложите сверху на овощи. Сверху на баранину полейте мятный соус.

• Шаг 20.

  Остудите 5 минут и подавайте.