Баклажаны по‑пармски с моцареллой

Баклажаны по‑пармски с моцареллой пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разогреть духовку до 220 градусов.

• Шаг 2.

  Налить в сковороду масло и пропустить чеснок до золотистого цвета.

• Шаг 3.

  Добавить томаты, соль, перец. Довести до легкого кипения и держать на слабом огне 15 минут.

• Шаг 4.

  Очистить баклажаны и разрезать вдоль на 5–6 пластинок каждый.

• Шаг 5.

  Обвалять баклажаны в муке.

• Шаг 6.

  Обжарить баклажаны на оливковом масле с обеих сторон до коричневатого оттенка (учтите, что баклажаны впитывают масло).

• Шаг 7.

  Нарезать моцареллу тонкими ломтиками.

• Шаг 8.

  Взять форму для запекания и слегка смазать ее томатным соусом.

• Шаг 9.

  Уложить слой баклажанов и сверху слой моцареллы.

• Шаг 10.

  Полить томатным соусом и уложить еще слой баклажанов с томатами, а сверху слой моцареллы.

• Шаг 11.

  Запекать в духовке, пока моцарелла не растопится и не приобретет коричневатый оттенок (около 30 минут).