Бабагануш (Baba Ghanouj)

Как приготовить Бабагануш (Baba Ghanouj) на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.1 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 264 ккал.

Белки: 6 грамм г.

Жиры: 20 г.

Углеводы: 12 г.

Бабагануш (Baba Ghanouj) пошаговый рецепт

Шаг 1.

Разогрейте духовку до 190 градусов.
Шаг 2.

Разрежьте баклажаны вдоль пополам, смажьте срезы оливковым маслом и выложите, разрезанными сторонами вниз, на застеленный фольгой противень. Запекайте примерно 35 минут до мягкости. Переложите в дуршлаг, охладите 15 минут и снимите кожицу.
Шаг 3.

В блендере смешайте баклажаны, оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла, тахини, измельченный чеснок, кумин, 2 столовые ложки лимонного сока, примерно 0,75 чайные ложки соли и немного кайенского перца. Взбейте до однородной массы, сохранив небольшую текстуру.
Шаг 4.

Переложите в миску и оставьте при комнатной температуре на 1 час.
Шаг 5.

Затем добавьте оставшийся лимонный сок, кинзу и посолите по вкусу.