Ароматная баранина с сельдереем и морковью

Ароматная баранина с сельдереем и морковью пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Мясо вымыть, порезать довольно крупными кусками, посолить, поперчить.

• Шаг 2.

  В тяжелой кастрюле разогреть оливковое и сливочное масло и небольшими порциями обжаривать мясо со всех сторон до золотистой корочки.

• Шаг 3.

  Лук почистить и нарезать полукольцами.

• Шаг 4.

  Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

• Шаг 5.

  Морковь почистить и нарезать кружочками.

• Шаг 6.

  Сельдерей порезать колечками.

• Шаг 7.

  Переложить обжаренное мясо на тарелку, а в кастрюлю выложить морковь, лук, сельдерей и чеснок, если нужно, долить чуть-чуть масла.

• Шаг 8.

  Добавить к овощам кориандр, тмин, измельченный перчик чили, мед, томатную пасту, все перемешать и слегка прогреть.

• Шаг 9.

  Вернуть в кастрюлю мясо, хорошенько перемешать, залить горячим бульоном, закрыть крышкой и довести до кипения, затем убавить огонь и тушить час–полтора до готовности.