Суп-пюре из красной рыбы и креветок

Суп-пюре из красной рыбы и креветок пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Суповой набор из рыбы (голова и 2–3 хвоста) предварительно разморозить и очистить от чешуи, проварить минут 5 в кипящей воде. Отделить мясо от костей и кожи.

• Шаг 2.

  Головку лука (лук можно брать любой) разрезать пополам.

• Шаг 3.

  Картофель (средний) и половину моркови натереть на терке (морковь лучше натереть помельче).

• Шаг 4.

  Креветки разморозить, очистить от панциря и отделить головы.

• Шаг 5.

  Укроп мелко нарезать.

• Шаг 6.

  Кости и кожу варить на сильном огне 20 минут (это придаст наваристый вкус). Далее процедить через сито.

• Шаг 7.

  В полученный бульон добавить тертую картошку и морковь. Варить 30 минут на медленном огне, готовность можно определить по картошке.

• Шаг 8.

  Продолжать варить и добавить мясо рыбы, влить сливки и добавить укроп. Так как креветки варятся очень быстро, добавить их за минуту до выключения огня.

• Шаг 9.

  Подавать горячим. Можно добавить пару маслин для красоты и вкуса.