Крем-суп из артишоков

Крем-суп из артишоков пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разрежьте артишоки вдоль на 4 части и срежьте все старые части. Мелко порежьте.

• Шаг 2.

  Разогрейте половину сливочного масла в кастрюле и обжарьте нарезанные артишоки, нарезанный порей, измельченный чеснок и шалот до мягкости, не давая подгорать.

• Шаг 3.

  Добавьте очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель и влейте бульон. В марлю завяжите лавровый лист, тимьян, петрушку и горошины черного перца. Добавьте в кастрюлю. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, не закрывая крышку, 1 час.

• Шаг 4.

  Удалите марлю с приправами, измельчите суп с помощью блендера. Перед подачей, разогрейте, добавьте оставшееся сливочное масло, сливки и посолите.