Говяжья котлета с яйцом всмятку

Говяжья котлета с яйцом всмятку пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Отварите 4 яйца в течение двух минут, охладите и аккуратно почистите.

• Шаг 2.

  Лук и чеснок мелко порубите, добавьте вместе с горчицей к фаршу, посолите, поперчите и хорошо вымесите.

• Шаг 3.

  Приготовьте три миски. В одной разболтайте одно яйцо и 4 столовые ложки воды, во вторую насыпьте муку, а в третью панировочные сухари.

• Шаг 4.

  В глубокую сковороду или стальную кастрюлю с толстым дном влейте масло и поставьте нагреваться. Проверить готовность масла к жарке можно опустив в него деревянную лопатку. Если от кончика лопатки поднимаются мелкие пузырики, масло нагрелось до нужной температуры.

• Шаг 5.

  Фарш разделите на 4 части.

• Шаг 6.

  Сформируйте на правой руке лепёшку из фарша. Что бы фарш не приставал к руке используйте виниловые перчатки.

• Шаг 7.

  Затем варёное всмятку яйцо запанируйте со всех сторон в муке, положите в центр мясной лепёшки, скрепите края, аккуратно, что бы не раздавить яйцо внутри, сформируйте шар.

• Шаг 8.

  Теперь уже шар запанируйте в муке, затем обмакните в яйце и запанируйте в сухарях. Таким же образом сделайте остальные котлеты.

• Шаг 9.

  Обжарьте котлеты в разогретом масле по три минуты с каждой стороны, аккуратно переворачивая.

• Шаг 10.

  Выложите котлету на тарелку, оставив целой или разрезав на две части.