Борщ с хреном

Борщ с хреном пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Поставить бульон на огонь и кинуть в него нарезанный кубиками картофель.

• Шаг 2.

  На крупной терке натереть свеклу и морковь. Разогреть сотейник, плеснуть растительного масла и тушить на среднем огне корнеплоды семь минут.

• Шаг 3.

  Ошпарить помидоры, снять кожицу, удалить семечки, крупно нарезать, добавить в сотейник и тушить все вместе еще пять минут.

• Шаг 4.

  Удалить из перца плодоножки и белые пленки, нарезать кубиками (как картофель). Четыре капустных листа свернуть в сигару и нарезать полоски шириной 3–5 мм.

• Шаг 5.

  Добавить все овощи в кастрюлю и варить двадцать пять — тридцать минут.

• Шаг 6.

  Попробовать суп и по вкусу добавить соль и столовый уксус — около двух столовых ложек.

• Шаг 7.

  На сухой сковороде обжарить до золотистого цвета и орехового запаха муку, всыпать в борщ и хорошо перемешать.

• Шаг 8.

  Добавить нарезанный тонкими полосками корень хрена и раздавленные зубчики чеснока. Варить еще десять минут. Добавить семена кориандра и черный перец горошком.

• Шаг 9.

  Настаивать минимум полчаса, потом вытащить хрен и чеснок. Если вы не собираетесь сразу съесть весь суп, вытаскивать ни­чего не надо, только вкуснее будет. Но лучше проследить, чтобы хрен не попал в тарелку. Подавать с жирной сметаной (или мягким козьим сыром), рубленой кинзой и банкой готового тертого хрена.