Авголемоно с орзо

Авголемоно с орзо пошаговый рецепт

Шаг 1.

Сварить куриный бульон. Положить куриные кости в большую кастрюлю, туда же добавить лук, морковь, сельдерей, чеснок и букет гарни, залить водой и довести до кипения. Варить 2 часа, снимая пену. В конце пропустить через сито.
Шаг 2.

Два литра бульона вылить в кастрюлю, довести до кипения, добавить туда макароны и варить 5 минут.
Шаг 3.

Взбить яйца в пену, затем добавить сок одного лимона и 1 столовую ложку холодной воды. Добавить в яйца половник горячего бульона, перемешать, затем добавить еще 1–2 половника бульона.
Шаг 4.

Перелить все обратно в кастрюлю, снять с огня и перемешать. Приправить и подавать сразу же, украсив долькой лимона.