Яичные тарталетки со спаржей и сыром

Яичные тарталетки со спаржей и сыром пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Растереть муку со сливочным маслом, добавить сыр, горчичный порошок и молотый кайенский перец (и для эластичности теста влить пару ложек холодной воды).

• Шаг 2.

  Переложить в пакет и убрать в холодильник на 25-30 минут.

• Шаг 3.

  Разогреть духовку до 180 градусов.

• Шаг 4.

  Тесто раскатать как можно тоньше и вырезать 6 кругов.

• Шаг 5.

  Выложить их в формочки для запекания и поместить в духовку на 15 минут. Достать и смазать основание и стенки взбитым яйцом. Снова поместить в духовку на 5 минут.

• Шаг 6.

  Промыть побеги спаржи и нарезать их под острым углом на кусочки длиной 2,5 см.

• Шаг 7.

  Слегка обжарить спаржу на оливковом масле (1 десерт. ложка) в среднего размера сковороде.

• Шаг 8.

  Распределить натертый эмменталь по дну выпеченных формочек, а по краям выложить кусочки спаржи.

• Шаг 9.

  В блюдце или небольшую мисочку разбить яйцо и аккуратно перелить его в центр формочки. То же самое проделать со всеми тарталетками.

• Шаг 10.

  Посолить, поперчить и присыпать пармезаном. Запекать 15 минут. Сразу подать на стол.