Яблочный штрудель с орехами, изюмом и корицей

Яблочный штрудель с орехами, изюмом и корицей пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Духовку предварительно разогреть до 220 градусов.

• Шаг 2.

  Просеять муку, сделать в ней углубление.

• Шаг 3.

  Влить 1 столовую ложку растительного масла и 100 мл теплой воды, добавить яйцо, щепотку соли и замесить тесто.

• Шаг 4.

  Разделить тесто на две части. В одну часть добавить еще 1 столовую ложку растительного масла, соединить со второй частью и снова вымесить.

• Шаг 5.

  Скатать шар, примять его рукой, полить оставшимся маслом. Накрыть миской и оставить на полчаса.

• Шаг 6.

  Из яблок удалить сердцевину с семечками, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком.

• Шаг 7.

  Миндаль измельчить ножом или в блендере.

• Шаг 8.

  Изюм обдать кипятком.

• Шаг 9.

  Большое хлопчатобумажное полотенце присыпать мукой, раскатать на нем тесто как можно тоньше.

• Шаг 10.

  Смазать тесто сливочным маслом, присыпать сухарями, оставив с одного края неприсыпанной полоску шириной 10 см.

• Шаг 11.

  Сахар смешать с корицей.

• Шаг 12.

  На сухари равномерно выложить яблоки, изюм, миндаль. Присыпать сахаром с корицей, положить сверху несколько кусочков сливочного масла.

• Шаг 13.

  Взбить вилкой желток с молоком и смазать полоску теста без начинки.

• Шаг 14.

  С помощью полотенца свернуть штрудель «колбаской».

• Шаг 15.

  Смазать противень оставшимся маслом, присыпать мукой и уложить на него штрудель, швом вниз.

• Шаг 16.

  Смазать штрудель желтком с молоком и выпекать 40 минут. Во время выпекания еще 2–3 раза смазать штрудель желтком с молоком.