Ванильный пай

Ванильный пай пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Сливочное масло растопить, добавить 4 яйца + 2 желтка и взбить миксером 3–5 минут.

• Шаг 2.

  Добавить 100–150 грамм сахара и ванильный сахар, взбивать до получения пышной, однородной массы. Это занимает 5–7 минут. Взбивать аккуратно, так как это не бисквит, а пышный пирог.

• Шаг 3.

  Постепенно добавить муку с разрыхлителем, сначала вымешивать миксером, а закончить вымешивание лопаткой, так как тесто станет «тянущимся». Лопатка в тесте будет стоять.

• Шаг 4.

  Оставшиеся 2 белка взбить и добавить 1 стакан сахара, добиваться полного растворения сахара не нужно.

• Шаг 5.

  Форму смазать маслом и присыпать мукой. Переложить тесто.

• Шаг 6.

  Сверху вылить белки. Ровного слоя добиваться не стоит, так как в итоге получится корочка, которая в идеале потрескается и создаст эффект «хлопьев».

• Шаг 7.

  Выпекать в мультиварке или духовке при 180 градусах 40–60 минут (проверять готовность деревянной палочкой).