Трюфельный торт с муссом из белого шоколада

Трюфельный торт с муссом из белого шоколада пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Духовку нагрейте до 175 градусов.

• Шаг 2.

  Форму для торта застелите пергаментной бумагой.

• Шаг 3.

  Растопите сливочное масло, добавьте кусочки шоколада, помешивая, пока шоколад не растопится.

• Шаг 4.

  Растворите кофе в теплой воде, добавьте ванилин и соль. Добавьте к шоколадной смеси.

• Шаг 5.

  В это время взбейте яйца с сахаром около 5 минуты (они должны увеличиться вдвое). Всыпьте какао и смешайте до однородной массы. Смешайте 2 смеси.

• Шаг 6.

  Перелейте тесто в форму и выпекайте 50 минут. Посыпьте шоколадной крошкой.

• Шаг 7.

  Для мусса белый шоколад поломайте кусочками, смешайте со сливочным маслом, разрыхлителем. На 30 секунд отправьте в микроволновку, пару раз помешивая в интервалах. В это время взбейте желтки с сахаром в термостойкой миске. Поставьте на водяную баню. Держите на огне около 5 минут до загустения. Снимите с огня, добавьте ванилин и смесь белого шоколада. Влейте 2 столовых ложки сливок и перемешайте до однородной массы. Остудите до комнатной температуры. Остальные 1,5 стакана сливок взбейте до воздушных пиков. 1/3 стакана этих сливок введите в шоколадную смесь, а затем и остальные.Мусс залейте на остывшую основу и отправьте в холодильник на час. Для украшения присыпьте какао-порошком и подавайте.