Тосты с козьим сыром и запеченным в хересном уксусе луком

Тосты с козьим сыром и запеченным в хересном уксусе луком пошаговый рецепт

Шаг 1.

В глубокой миске смешать патоку и 75 мл хересного уксуса, взбить венчиком и оставить на 10 минут, чтобы сахар растворился полностью.
Шаг 2.

Очищенные луковицы, не срезая основания, разрезать пополам вдоль, а затем на четыре части,выложить в смесь уксуса и сахара, добавить 2 столовые ложки оливкового масла и тщательно перемешать.
Шаг 3.

Разогреть духовку до 230 градусов.
Шаг 4.

Положить лук на слегка смазанный оливковым маслом противень, залить остатками жидкости, посолить и поперчить. Поставить на верхний уровень духовки и запекать в течение 15 минут. Перевернуть кусочки и запекать еще 15 минут. Дать остыть.
Шаг 5.

В ступке растолочь чеснок с солью, добавить горчичный порошок, перемешать. Добавить оставшийся уксус, оливковое масло, взбить массу венчиком. Заправить перцем.
Шаг 6.

Козий сыр разрезать на четыре части, поперчить. Выложить кусочки на смазанный оливковым маслом лист. Поставить на гриль (гриль должен быть разогрет до максимума) и запекать до золотистой корочки примерно 5–7 минут.
Шаг 7.

На каждую тарелку выложить листья салата, немного руколы, на середину поместить по кусочку запеченного сыра, вокруг положить лук и сбрызнуть заправкой. Подавать с хрустящим хлебом.