Тортильи

Тортильи пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Насыпать муку и соль в большую миску. Перетирать руками сало или маргарин с мукой до тех пор, пока масса не станет напоминать хлебные крошки.

• Шаг 2.

  Тонкой струйкой вливать помешивая теплую воду до получения мягкого пластичного теста.

• Шаг 3.

  Посыпать мукой доску, вымесить тесто, затем покрыть подогретой влажной салфеткой на 10 минут.

• Шаг 4.

  Разделить тесто на 12 кусков, скатать из каждого шарик, а затем расплющить. Раскатать каждую лепешку скалкой, посыпанной мукой, в очень тонкие лепешки (чтобы просвечивала доска), стараясь сохранить круглую форму.

• Шаг 5.

  Готовые тортильи выкладывать на тарелку, пересыпая мукой, чтобы не слиплись.

• Шаг 6.

  Сильно раскалить сковороду, затем уменьшить огонь и аккуратно выложить тортилью. Жарить в течение 30 секунд, пока не запузырится, затем перевернуть и жарить еще 10 секунд.

• Шаг 7.

  Перед использованием дать остыть. Тортильи сохраняют свежесть 2–3 дня. Для этого надо переложить тортильи квадратными промасленными кусками пергамента, закрыть все пленкой и положить в холодильник.