Торт «Черный лес» с вишней и шоколадным кремом

Торт «Черный лес» с вишней и шоколадным кремом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Замочить желатин в воде на полчаса.

• Шаг 2.

  В кастрюльку влить сливки 22%-ные, молоко, добавить 100 грамм сахарной пудры и довести до кипения (ни в коем случае не кипятить). Добавить желатин и 25 мл ликера, перемешать. Когда смесь остынет, поставить на несколько часов в холодильник.

• Шаг 3.

  На водяной бане растопить шоколад, в 45 мл теплой воды растопить 50 грамм сахарной пудры, взбить желтки. Добавить сироп и желтки в шоколад и перемешать.

• Шаг 4.

  Миксером взбить 180 мл сливок 35%-ных и осторожно смешать с шоколадной массой, поставить в холодильник.

• Шаг 5.

  Взбить яйца и 150 грамм сахарной пудры, добавить какао, просеянную муку.

• Шаг 6.

  Разъемную форму смазать маслом, тесто разделить на 2 части. Выпечь 2 коржа, выпекать 15–20 минут.

• Шаг 7.

  Вишню, 50 мл ликера, 50 грамм сахарной пудры и 3 столовые ложки воды поместить в кастрюльку и уварить на медленном огне вполовину.

• Шаг 8.

  Взбить 500 мл сливок 35%-ных.

• Шаг 9.

  Корж полить получившимся вишневым сиропом, выложить немного вишен, сверху положить слой сливочного желе, слой шоколадного крема, слой взбитых сливок и украсить оставшимися вишнями.