Теплый салат из запеченных овощей

Теплый салат из запеченных овощей пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Баклажаны нарезать вдоль на восьмушки, выложить на противень, слегка сбрызнуть оливковым маслом, присыпать солью.

• Шаг 2.

  Запекать в разогретой духовке (250 °C)в течение 20 минут до золотистого цвета. Переложить в салатницу.

• Шаг 3.

  Уменьшить температуру духовки до 220°С.

• Шаг 4.

  Чеснок почистить и мелко порубить.

• Шаг 5.

  Из сладкого перца удалить семена, разрезать каждый так же на восьмушки, разложить на противне, сбрызнуть оливковым маслом, присыпать морской солью, половиной прованских трав и чесноком, и запекать в духовке 10–15 минут до готовности.

• Шаг 6.

  Выложить перец в дуршлаг, чтобы стек лишний сок.

• Шаг 7.

  Кабачки тонко нарезать и выложить на противень.

• Шаг 8.

  Фенхель и красный лук разрезать на восемь долек, добавить к кабачкам, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и посыпать оставшимися прованскими травами.

• Шаг 9.

  Запекать в духовке 8–10 минут до готовности фенхеля, затем охладить до комнатной температуры.

• Шаг 10.

  Зелень мелко нарубить.

• Шаг 11.

  Запеченные овощи выложить в салатницу к баклажанам, перемешать, сбрызнуть соком лимона или яблочным уксусом, присыпать зеленью.