Тайский суп из галангала с курицей (Том кха гай)

Тайский суп из галангала с курицей (Том кха гай) пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Отварить курицу в 750 мл воды, снимая пену. Посолить. Можно добавить по вкусу сельдерей.

• Шаг 2.

  Пока варится курица (минут 20), нарезать галангал на тонкие ломтики, отбить лимонное сорго, нарезать грибы.

• Шаг 3.

  Отложить готовую курицу, отделить мясо с костей, разобрать на некрупные куски.

• Шаг 4.

  Положить в бульон грибы, лимонное сорго, галангал, баклажаны из набора. Можно также немелко порубить любые твердые овощи в вашем распорядении. Варить 10 минут.

• Шаг 5.

  Добавить кокосовое молоко, вернуть в суп курицу, довести до кипения и варить 5 минут.

• Шаг 6.

  Добавить поломанные надорванные листья каффирского лайма, выжать сок лайма, добавить сахар и рыбный соус, регулируя количество до сбалансированного вкуса.

• Шаг 7.

  Дать остыть, выловить лимонное сорго и листья лайма (потом вернуть в суп, если не съедите весь в один присест), разлить по тарелкам, добавить много рубленой кинзы.