Соус болоньезе долгого тушения
Как приготовить Соус болоньезе долгого тушения за 240 мин. на 8 порции?
Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.
Готовим и едим с удовольствием!
Ингредиенты
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
Питательные вещества
Соус болоньезе долгого тушения пошаговый рецепт
-
Шаг 1.
Раздавить чеснок ножом. Налить оливковое масло в большую глубокую кастрюлю, добавить сливочное масло, затем поставить кастрюлю на огонь, помешивать деревянной ложкой 1–2 минуты, пока масло не растает. Добавить нарезанные овощи, чеснок и панчетту и обжаривать 8–10 минут, помешивая, пока овощи не станут мягкими, но не коричневыми.
-
Шаг 2.
Добавить оба фарша. Перемешать и размять их ложкой, чтобы не было комков. Это очень важно, так как соус не должен получиться комками. Помешивать и разламывать ложкой в течение 5 минут, пока фарш не обжарится до коричневой корочки. Огонь выше среднего.
-
Шаг 3.
Влить молоко и перемешать, затем немного увеличить огонь и дать фаршу побурлить, помешивая, в течение 10–15 минут, пока все молоко не впитается в мясо. Влить вино и повторить процесс, как с молоком.
-
Шаг 4.
Добавить томатную пасту и влить помидоры. Наполнить банку из-под помидоров водой и тоже перелить в кастрюлю. Всыпать травы и 0,5 чайной ложки соли, добавить черный молотый перец. Увеличить огонь и довести до кипения, помешивая и разминая помидоры ложкой.
-
Шаг 5.
Поставить кастрюлю на самую маленькую конфорку и включить самый маленький огонь. Накрыть крышкой, оставив небольшое отверстие, чтобы выходил пар. Готовить соус от 4-х до 6 часов, поднимая крышку и перемешивая соус каждые 20 минут. В конце он должен быть блестящий. Приправить так, как вы хотите.
-
Шаг 6.
Выключить огонь, плотно закрыть кастрюлю и дать соусу «отдохнуть», пока вы варите макароны. Вылить большую часть соуса на макароны и перемешать двумя большими ложками, добавив ложку-другую воды из кастрюли, где варились макароны, если они выглядят суховато. Подавать сразу же, положив оставшийся соус сверху. Посыпать сыром.
Советы и варианты
- Приятного Вам аппетита!
Оставить комментарий