Шоколадный фондан с мороженым из горгонзолы

Шоколадный фондан с мороженым из горгонзолы пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Для мороженого сливки и мо­локо соединить и довести до кипения. Дать немного остыть, добавить горгонзолу и пробить блендером до однородности. Взбить желтки с 200 граммами сахара. Тонкой струйкой влить в молочно-сливочную смесь. ­Перемешать до однородного ­состояния.

• Шаг 2.

  Остудить до комнатной температуры, заложить в мороженицу и ждать до готовности.

• Шаг 3.

  Для фондана яйца взбить мик­сером с 400 граммами сахара до образования белой кремообразной массы. Продолжая взбивать на средней скорости, ввести сливочное масло комнатной температуры и растопленный шоколад. С помощью лопатки осторожно замешать муку.

• Шаг 4.

  Распределить массу по десяти высоким кулинарным кольцам диаметром 5–7 см или по формам для выпечки. Выпекать 12–15 минут при 180 градусах.

• Шаг 5.

  Фондан должен быть при подаче горячим, а мороженое, соответственно, холодным.