Шоколадный бисквит с вишневой начинкой и сливочным кремом

Шоколадный бисквит с вишневой начинкой и сливочным кремом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Яйца разделите на желтки и белки.

• Шаг 2.

  К желткам добавьте половину нормы сахара. Взбейте желтки с сахаром миксером до осветления массы.

• Шаг 3.

  Отдельно взбивайте белки до мягких пиков. После этого продолжая взбивание,постепенно всыпьте оставшийся сахар. Взбейте белки с сахаром до жестких пиков (при переворачивании миски верх дном, они не должны выливаться).

• Шаг 4.

  Третью часть взбитых белков добавьте к желткам. Перемешайте массу. Просейте к ней муку,смешанную предварительно с разрыхлителем и какао. Перемешайте лопаткой, поднимая массу снизу вверх.

• Шаг 5.

  Добавьте оставшиеся белки. Еще раз аккуратно все перемешайте.

• Шаг 6.

  Разъемную форму для выпечки смажьте сливочным маслом и застелите пергаментом. Переложите в нее тесто и разровняйте поверхность.

• Шаг 7.

  Выпекайте бисквит примерно 30 минут при температуре 180 градусов. Первые 20 минут не открывайте духовку, иначе бисквит упадет. После того как бисквит испекся оставьте его в духовке примерно на 1 час.

• Шаг 8.

  Разрежьте бисквит на 3 части.

• Шаг 9.

  Соедините вишню с сахаром. Поставьте на огонь и прокипятите минут 5. Остудите, процедите вишню через дуршлаг. Сцеженным соком пропитайте коржи,на пропитанный корж выложите часть вишен.

• Шаг 10.

  Чтобы приготовить крем для торта, взбейте сливки с сахарной пудрой.

• Шаг 11.

  Смажьте кремом корж, положите на него второй корж, на него выложите вишню и покройте все кремом, и так далее, до последнего коржа. Оставьте на несколько часов чтобы он пропитался.

• Шаг 12.

  Сверху можно украсить его либо мастикой, либо шоколадной стружкой —в общем, чем хотите.