Шоколад с фундуком и курагой

Шоколад с фундуком и курагой пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Промойте курагу и высушите бумажными полотенцами.

• Шаг 2.

  Положите на противень силиконовую подложку или застелите пергаментной бумагой. Подготовьте широкую лопатку.

• Шаг 3.

  Разогрейте 300 г шоколада на водяной бане (температура не должна превышать 41–43°C — проверьте кулинарным термометром). Снимите с водяной бани.

• Шаг 4.

  Добавьте оставшиеся 150 г шоколада в расплавленный шоколад и продолжайте помешивать до снижения его температуры до 31–32°C.

• Шаг 5.

  Распределите расплавленный шоколад по противню слоем, толщиной около 6 мм. Посыпьте фундуком и курагой.

• Шаг 6.

  Дождитесь, пока шоколад застынет и приобретет блеск. Разломите на кусочки.