Семифреддо с фундуком
Как приготовить Семифреддо с фундуком за 75 мин. на 4 порции?
Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.
Готовим и едим с удовольствием!
Ингредиенты
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
Питательные вещества
Семифреддо с фундуком пошаговый рецепт
-
Шаг 1.
Чтобы удалить кожицу с фундука, прокалите ядра на листе бумаги для выпечки в духовке, разогретой до 210 градусов около 4–5 минут. Высыпьте их на чистое полотенце, которое сверните и энергично потрясите — это снимет большую часть шкурок с орехов.
-
Шаг 2.
100 г орехов измельчите и отложите в сторону. Остальные орешки оставьте целыми.
-
Шаг 3.
Положите сахар в воду, налитую в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь. Помешивайте смесь шпателем, смоченным в воде. Когда цвет сиропа станет золотисто-коричневым, добавьте целые орехи, снимите с огня и перемешайте. Выложите массу на пленку с помощью шпателя, оставьте остывать. Когда пралине полностью остынет смелите его в блендере.
-
Шаг 4.
Приготовьте несколько прямоугольных форм и выложите их пергаментной бумагой, высыпьте отложенные орехи на дно каждой формы. Удалите семена из стручка ванили, перерезав стручок очень острым маленьким ножом по всей длине и тщательно соскоблите семена. В одной мисочке взбейте сахар с желтками. Во второй миске взбейте сливки до кремообразного состояния. В третьей миске взбейте яичные белки миксером вместе с щепоткой соли. Смешайте готовое пралине, ваниль,сливки и яичные белки со смесью из яичных желтков. Аккуратно выложите смесь в формы. Накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте до подачи на стол.Несколько раз доставайте и перемешивайте, чтобы разбить кристаллы.
-
Шаг 5.
Карамельный соус. Энергично помешивая венчиком нагревать сахар на сковороде. Как только сахар расплавится и станет янтарным, добавить сливочное масло и взбивать, пока масло не растает. Как только масло растает, снять с огня. Добавить сливки и продолжить взбивать. Масса должна быть гладкой и без комочков. Перелить в контейнер и дать остыть до комнатной температуры. Хранить в холодильнике.
Посмотреть похожие рецепты
Советы и варианты
- Приятного Вам аппетита!
Оставить комментарий