Щи с грибами в горшочках

Щи с грибами в горшочках пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Сушеные грибы промыть, замочить в холодной воде часа на 2, смотрите по грибам, до размягчения. Подойдут сушеные белые, подосиновики, лисички. Поставить их варить в этой же воде. Варить грибы следует не меньше часа.

• Шаг 2.

  Пока подготовить продукты — капусту нашинковать соломкой, картошку порезать брусочками или соломкой, кому как нравится, морковь натереть на терке или нашинковать мелкой соломкой, лук — полукольцами.

• Шаг 3.

  Свинину порезать кусочками и положить обжариваться на сковороду до румяной корочки.

• Шаг 4.

  Когда мясо зарумянится, добавляем к нему морковку, потом лук.

• Шаг 5.

  Пассеруем это все до золотистого цвета лука. Томатную пасту развести в холодной воде (около стакана) и залить нашу пассеровку. Пускай она тушится, пока мы занимаемся остальными продуктами.

• Шаг 6.

  Когда грибы будут готовы, откидываем их на дуршлаг, бульон, если необходимо, процеживаем. Варим все в трехлитровой кастрюле. В бульон кладем нашу капустку.

• Шаг 7.

  Затем грибы, которые нужно тоже нашинковать соломкой, и картошку. Пускай себе кипит, желательно, до готовности картофеля, иначе он, соединяясь с томатной пастой, может попросту остаться сырым на вкус.

• Шаг 8.

  А мы пока занимаемся пресным тестом. Два яйца размешиваем с водой и солью, добавляем муки столько, чтобы получилось довольно-таки крутое и эластичное тесто. Оставляем его отдохнуть.

• Шаг 9.

  В порционные горшочки раскладываем мясо с луком и морковкой. Мелко-мелко рубим чесночок, как раз по зубчику на горшочек, и отправляем поверх мяса.

• Шаг 10.

  Заливаем из кастрюли бульоном с капусткой, картошкой и грибами.Из теста раскатываем лепешки-крышечки и аккуратно накрываем ими наши горшочки.Смазываем сверху взбитым яйцом и ставим в духовку, разогретую где-то градусов до 200С минут на 30-40.За это время наши крышечки как раз должны подняться и зарумяниться.

• Шаг 11.

  Крышечку можно просто снять и есть вместо хлеба. Приятного аппетита!