Самса

Самса пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Налить в миску полстакана воды, растворить в ней половину чайной ложки соли, добавить просеянную муку - и замесить довольно крутое тесто.

• Шаг 2.

  50 граммов курдючного сала нарезать небольшими кубиками и на разогретой сковороде вытопить из него жир.

• Шаг 3.

  Вытопленный жир вмешать в тесто, тщательно размять, затем скатать тесто в шар и убрать на полчаса в холодильник.

• Шаг 4.

  Лук, мясо и сало мелко нарезать, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

• Шаг 5.

  Тесто разделить на равные небольшие кусочки, которые затем раскатать в блинчики толщиной 2-3 мм.

• Шаг 6.

  В центр каждого блинчика уложить начинку. Лучше класть на все блинчики сразу - чтобы использовать всю начинку.

• Шаг 7.

  Края теста слегка смочить водой и залепить в виде треугольника с загнутыми к центру углами. Самса должна быть слеплена герметично, чтобы при выпекании из нее не вытекал сок.

• Шаг 8.

  Духовку разогреть на максимальную мощность. Противень застелить бумагой для выпечки или смазать растительным маслом. Выложить на него самсу швом вниз.

• Шаг 9.

  Каждую самсу смазать растительным маслом и сбрызнуть водой из пульверизатора.

• Шаг 10.

  Выпекать до румяной корочки.