Главная
Рецепты
Салаты
Салат из спаржи с эстрагоном

Салат из спаржи с эстрагоном

Как приготовить Салат из спаржи с эстрагоном за 10 мин. на 2 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

Салат из спаржи с эстрагономРецепт, как приготовить Салат из спаржи с эстрагоном - Gotovim-Edim.ru

( 4.1 / 5 )

Кухня: Французская кухня
Тип рецепта: Обед
Тип: Салаты

Ингредиенты

Добавить в список покупок + Свежая спаржа 300 г
Добавить в список покупок + Листья эстрагона 20 г
Добавить в список покупок + Чеснок 1 зубчик
Добавить в список покупок + Оливковое масло 30 мл
Добавить в список покупок + Кунжутное масло 20 мл
Добавить в список покупок + Кунжутные семечки 10 г
Добавить в список покупок + Соль по вкусу
Добавить в список покупок + Молотый черный перец по вкусу

Питательные вещества

Калорийность: 291 ккал.

Белки: 4 г.

Жиры: 27 г.

Углеводы: 7 грамм г.

Салат из спаржи с эстрагоном пошаговый рецепт

Шаг 1.

Спаржу для этого салата лучше брать зеленую среднего размера, в женский палец толщиной. Побеги надо предварительно почистить при помощи картофелечистки, а потом отварить в подсоленной воде в течение четырех минут. Спаржа должна оставаться немного твердой, что называется, аль денте. Готовую спаржу надо охладить, используя воду и лед. Этот фокус позволит спарже оставаться слегка хрустящей, а не быть квелой, как это случается со всеми овощами, которые приготовили аль денте, но забыли охладить, а они доварились за счет внутренней температуры.
Шаг 2.

Оборвать лисья с веточек эстрагона и смешать их с оливковым и кунжутным маслом, давленым чесноком, кунжутными семечками (их можно чуть-чуть обжарить на сухой сковородке), солью и перцем.Залить этим соусом спаржу и подавать с розовым, например, каталонским или провансальским, вином.