Ризотто с рукколой

Ризотто с рукколой пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  В кастрюле вскипятить 600 миллилитров куриного бульона и отварить в нем в течение 5 минут слегка размороженный зеленый горошек. Перелить в чашу блендера и взбить в однородную массу.Затем вылить ее обратно в кастрюлю и добавить оставшиеся 600 миллилитров бульона.

• Шаг 2.

  Чеснок очистить и растолочь в ступке, зеленый лук мелко порезать. В большой сковороде разогреть масло и обжарить чеснок и лук в течение минуты.

• Шаг 3.

  Добавить рис и жарить, постоянно помешивая, еще пару минут.

• Шаг 4.

  Влить с помощью половника немного горохового бульона так, чтобы он покрыл рис. Готовить на небольшой огне в течение 15 минут, помешивая и постепенно добавляя по мере необходимости еще и еще бульона. Приправить солью и перцем. Перед подачей посыпать тертым пармезаном и украсить рукколой, а также свежими овощами или обжаренными на растительном масле грибами.