Ризотто с креветками и салатом из авокадо

Ризотто с креветками и салатом из авокадо пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Лук почистить, мелко порезать и обжарить в сотейнике со сливочным маслом.

• Шаг 2.

  Рис промыть и добавить к луку. На медленном огне и постоянно помешивая, обжаривать пару минут.

• Шаг 3.

  Добавить к рису вино. Выпаривать его на медленном огне, регулярно помешивая.

• Шаг 4.

  Как только выпарится вино, по одному стакану добавлять бульон (овощной, рыбный, куриный или из кубика) и выпаривать его. Крышкой накрывать сотейник не нужно. Это займет минут 10-15.

• Шаг 5.

  Минут за 5-7 до готовности риса до стадии аль денте добавить 300 г креветок и соль по вкусу, если бульон был не соленый.

• Шаг 6.

  Если литр бульона выпарится раньше, чем будет готов рис, добавьте немного вина, бульона или горячей кипяченой воды.

• Шаг 7.

  Тертый сыр пармезан добавить в готовое блюдо и перемешать. Оставить немного сыра для украшения перед подачей.

• Шаг 8.

  Салат из авокадо: разрезать авокадо на 2 части, ударить ложкой по косточке, чтобы она легко выпала. Вынуть мякоть с помощью ложки и порезать её на кубики. Добавить порезанные кубиками помидоры и 100 г отваренных креветок. Перемешать, добавить соль и специи по вкусу и разложить обратно в кожу из-под авокадо.

• Шаг 9.

  Красиво разложить ризотто, посыпать тертым пармезаном и петрушкой. Рядом разместить авокадо с салатом.