Рисовый пирог

Рисовый пирог пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Перелить молоко в сотейник, добавить сахар и половину цедры. Поставить на огонь и довести до кипения.

• Шаг 2.

  Всыпать рис и щепотку соли. Уменьшить огонь и варить 25 мин.

• Шаг 3.

  Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры. Время от времени рис перемешивать.

• Шаг 4.

  Тем временем цукаты нарезать небольшими кусочками. Положить в миску вместе с вишнями, влить вино, перемешать и оставить на 15 минут. Отбросить на дуршлаг. Миндаль порубить ножом.

• Шаг 5.

  Переложить остывший рис в миску, добавить цукаты, вишню, оставшуюся цедру и миндаль. Перемешать.

• Шаг 6.

  Отделить желтки от белков. Желтки добавить в рис, еще раз перемешать. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в рисовую смесь.

• Шаг 7.

  Форму для запекания смазать маслом, присыпать хлебными крошками. Выложить подготовленный рис и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 35 мин. Перед подачей посыпать пирог сахарной пудрой.