Раки в белом вине

Раки в белом вине пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Промытых раков положить в разогретую кастрюлю, в которой предварительно растопить ложку масла, и обжарить до розового цвета, переворачивая вилкой.

• Шаг 2.

  Посыпать раков солью, перцем, молотым тмином, положить 2 лавровых листика, залить белым вином и, накрыв кастрюлю, варить 10 минут.

• Шаг 3.

  Когда раки будут готовы, их надо вынуть, уложить в миску или на блюдо, накрыть крышкой.

• Шаг 4.

  Из бульона, полученного при варке раков, приготовить соус. Для этого процедить бульон сквозь сито в кастрюлю, поставить на огонь, прибавить муку, смешанную с чайной ложкой масла. Прокипятить 1–2 минуты и, сняв с огня, прибавить еще масла, помешивая ложкой, пока оно не распустится в соусе.

• Шаг 5.

  При подаче раков на стол блюдо украсить веточками зелени петрушки. Соус подать отдельно.