Рагу из бобов фава с панчеттой, томатами и петрушкой (Scafata di Fave)

Как приготовить Рагу из бобов фава с панчеттой, томатами и петрушкой (Scafata di Fave) на 6 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.3 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 433 ккал.

Белки: 26 г.

Жиры: 18 г.

Углеводы: 45 г.

Рагу из бобов фава с панчеттой, томатами и петрушкой (Scafata di Fave) пошаговый рецепт

Шаг 1.

Очистите бобы от стручков.
Шаг 2.

В большой сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте мелко нарезанную панчетту, мелко нарезанный лук, мелко нарезанную морковь и мелко нарезанный сельдерей. Обжарьте до мягкости овощей и румяного цвета ветчины.
Шаг 3.

Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1-2 минуты. Добавьте нарезанные томаты и бобы и хорошо перемешайте.
Шаг 4.

Посолите и поперчите и добавьте хлопья красного перца и половину петрушки. Готовьте 30 минут до мягкости бобов. Если рагу получается очень густое, разбавьте немного водой или овощным бульоном.
Шаг 5.

Снимите с огня и добавьте оставшуюся петрушку.
Шаг 6.

Подавайте, разлив по небольшим мискам и сбрызнув хорошим оливковым маслом с поджаренными чесночными гренками.